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海の精 ペッパーソルト
有機コショウの新鮮な香りと美味
伝統焼塩に海の精自社焙煎の有機黒＆白胡椒をブレンド 「海の精 やきしお」に、有機ペッパーをブレンドしました！  伊豆大島で海水100%、天日と平釜で作った伝統海塩を高温焼成した「海の精 やきしお」に、 有機JAS認証を取得した黒と白のコショウをブレンドした胡椒塩です 生の粒コショウを自社工場で焙煎し、煎りたて挽きたてをパックしました。 コショウの新鮮な香りと美味が自慢！！ コショウの豊かな風味が、料理にアクセントをつけてくれます(^^♪ 炒めもの、目玉焼き、サラダ、ソース、肉や魚の煮込み料理など、幅広い料理に♡ まずは塩にこだわります！ 伊豆大島で、海水100％を原料に、天日と平釜で生産した伝統海塩を壺焼製法で焼成した、 伝統焼塩「海の精 やきしお」を使用しています。  「海の精 やきしお」は、塩類バランスがよくて美味しいだけでなく、600度の高温で焼いているので、 ニガリ成分を含んだ塩であるにかかわらず、湿気にくくて使いやすい塩です。 固結防止剤などの食品添加物は使用していません。 伊勢神宮につたわる、伝統の壺焼き製法！ ニガリ成分が多い伝統海塩はしっとりしていて、さらさらの焼塩にするのは至難の業。 「海の精 やきしお」は、伊勢神宮・御塩殿神社に伝わる古式製法を参考に、高温で焼き切っているので、まず湿気ることはありません。  焼塩は、食卓塩を必要とする食文化が新しく芽生えた中世ころから、広く製造されるようになりました。 近世には、専用の塩焼き壺でつくられ、京都・大阪をはじめとする関西地方で製造されて、各地にもたらされました。 塩焼き壺のまま食膳にそえられたそうです。 さらさらしているのに、栄養成分は同じ！ 600度C以上の高温で焼き上げていますので、湿気の原因となっているニガリ成分（塩化マグネシウム）は分解しています。 けれども、栄養元素であるマグネシウムの量は変わりありません。 栄養成分（100g中） ・ナトリウム…… 37 g ・マグネシウム…… 760 mg ・カルシウム…… 430 mg ・カリウム…… 260 mg ・ヨウ素…… 0.0185 mg ・鉄…… 0.0046 mg ・銅…… 0.003 mg ・マンガン…… 0.0022 mg ・クロム…… 0.0022 mg ・亜鉛…… 0.0011 mg ※栄養成分は「あらしお」と変わりありませんが、水分が乾燥しているので、その分だけ値が大きくなっています。 「あらしお」より軽く、あっさりした美味しさ！ 600度C以上の高温で焼き上げていますので、旨さのある苦味の成分（塩化マグネシウム）が分解しています。 そのため「あらしお」より苦味が減り、マイルドであっさりした味わいになっています。 もちろんコショウにこだわります！ 海外産のコショウを使用しているので、安全のため“有機”にこだわっています。 「海の精 ペッパーソルト （有機）」に使用している2つのコショウは、有機JAS認証を取得していますので、安全で安心です。 しかも自社工場で煎りたて挽きたてのものを、「海の精 やきしお」とブレンドしているので、驚くほど香り高く、塩味はまろやかです。 ●黒コショウ 完熟前の緑色の実をとり、皮をむかないで、黒くなるまで乾燥したもの。 辛味や香味が強いので、魚介類や肉の下ごしらえ、ストレートな辛味がほしいときに適しています。 ●白コショウ 完熟した実の皮を除き、乾燥したもの。 辛味や香味が上品なので、料理の仕上げに用いると、風味がアップします。 コショウの魅力♪ コショウは「スパイスの王様」と言われ、薬用の歴史も古い食品です。 インドの伝統医術アーユルヴェーダでは、コショウは体内の老廃物や脂肪を燃焼させ、血管を浄化する薬と考えられていました。 ギリシャのヒポクラテスも、その効用を文献に残しています。  【原材料】 焼塩、有機黒コショウ、有機白コショウ *塩の原料は海水100％で、他の原料塩やニガリなどは使っていません。 【保存方法】 常温保管 開封後は密封して湿気を避けてください 【製造者】 海の精株式会社 海の精 「海の精 ハーブソルト」 は、こちら(^^♪ ハーブソルトとペッパーソルト、合わせてお料理に使うとより味の幅が広がりますよ♪  最近チェックした商品
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