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3児の母になりましたヽ(^0^)ノ

相性良い方いらっしゃいましたらご連絡くださいませ(笑)

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中園由紀子のFBページです♡

http://toyokeizai.net/articles/-/88095 良い物を安く!!をモットーに活動しております^^

母は高いと続けれない!!できるだけ良い物を安くご提供することでオーガニックは特別な日に食べるものではなく毎日の食卓であるということを次世代に残していきたいと思っています!!!

kimamaメンバーである生産者さんたちはほぼほぼ宇宙人だったり面白い波動使えたりと変わった人たちです^^

良い物を安く!!という私の信念を理解し支えてくださる方ばかりですのでどうぞよろしくお願いします^^

今世という一度の人生を愛溢れるものにしたいと思っています♡

人生一度、全てが自己責任!楽しんで生活できるようひとりでもたくさんの方とお会いして自分を高めていきたいですo(^∀^)o ♪

どうぞよろしくお願いします♪

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有明海産海苔

有明海

日本一の海苔生産地であり、海苔養殖発祥の地、有明海。阿蘇山と金峰山の伏流水が流れ込む熊本市西区近海は、海の栄養分だけでなく、山もミネラルも豊富に含んでいます。豊富な栄養分と、最大6mにも及ぶ有明海特有の干満の差は、海苔養殖に非常に適した環境です。

こだわりの生産方法


「支柱式」を極める

有明海産の海苔養殖で特に特徴的なのが、干満の差を最大限に活かした「支柱式」と呼ばれる養殖方法です。この方式は毎日数時間、海苔が完全に海から空中に浮きあがります。太陽の光をたっぷり浴び、日光消毒された海苔は行基に強いだけでなく、旨味が凝縮されます。

生産者の中村さんはこの養殖方法自体にも研究を重ねています。中村さんの網は支柱の格段に高い位置につるしています。これを「高吊り」と呼んでいます。こうすることで、海苔は海に浸かる少ない時間でより多くの養分を吸収しようとし、また、日光にしっかりと消毒されるため、細胞に栄養分がぎっしりと詰まった生命力の強い海苔が育つのです。

低温乾燥、細かな塩分濃度調整

刈り取った海苔は、その海苔の細胞壁を損なわないよう低温でじっくりと乾燥します。また、塩分濃度の調整もしっかりと行います。これにより、細胞内に蓄えられた栄養や旨味を海苔に閉じ込めたまま出荷することができます。特に、塩分濃度は糊を加工するたびに顕微鏡で海苔の様子を確認し、その都度、その時の海苔の状態に合わせた濃度を算出しています。これも中村さんのこだわりです。

これまでの商流である漁協への全量出荷では”黒さ”と”ツヤ”だけの評価であるため、その養分や風味、旨味は全く関係ありませんでした。したがって、中村さんのように一枚一枚にじっくりと手間暇かけるのではなく、とにかくスピード重視で乾燥(加工)していました。その方が多くの量を作ることができ、売上が上がるためです。しかし、それだと美味しいと思ってもらえる海苔にはならないのです。

美味しい海苔を作るため中村さんは寝る間を惜しんででも、妥協せず、この加工工程にエネルギーを注いでいます。

こだわりの食味


旨味

有明海産の海苔は、旨味成分が口の中で溶け出すスピードが産地別で1、2位を争う速さと言われています。したがって海苔を口に含んだ瞬間、その旨味が溶け出してきます。

この旨味成分はアミノ酸の量により左右されますが、そのアミノ酸を引き出すのに必要なのが”高吊り”という養殖方法であり、細やかな塩分濃度調整なのです。

風味

口いっぱいに広がる風味は味に奥行きを持たせ、食べた人を幸せな気持ちにします。手間暇をかけてじっくり低温乾燥させた海苔は風味の良さを最大限に引き出します。

歯切れ

おにぎりや手巻き寿司など、海苔を巻いてすぐに食べるメニューであれば、パリパリとした歯切れが大事になりますよね。この歯切れを良くするために、海苔を他の生産者の1.5倍細かく裁断したものを乾燥しています。また、海苔の阿津も歯切れの良さを感じてもらいやすい厚みに設定しています。

また、巻き寿司など、巻いてしばらく経ってから食べるようなメニューでもしっかりと歯切れの良さを味わえる(ゴムのように伸びない)のが有明海苔の特徴でもあります。

商品紹介「焼海苔」

パリパリっとした歯切れの良さは糊の醍醐味の一つ。この歯切れを楽しめるのが焼海苔です。歯切れを最大限楽しめる厚み、焼き加減は研究に研究を重ねて得られた職人技とも言えるものです。

また、この海苔はアルミ製の袋に入れてあります。本当に美味しい焼海苔を食べて頂けるよう、細部にまでこだわります!

日本初!地下海水海苔に挑戦!

中村さんは日本で初めて、収穫した海苔を洗浄する工程で用いられる海水を全面的に地下海水化しています。海苔が乾燥機にかけられる前の工程にて、洗浄などで用いられる海水を全面的に地下水化します。

海水は不純物も多く、また、天候によってその水質が異なるため不安定なものでした。その点、地下海水はほぼ無菌状態であり、水質も安定であるため、衛生面での品質向上に格段に貢献します。

たま、地下海水は溶存酸素の数値が少なく、旨味成分の元であるアミノ酸含有量が高いため、その水により加工された海苔は自ずと旨味成分が高くなり、食味の品質も向上します。

地下海水とは

海洋から侵入した海水が、干潟と砂地でろ過されて自然浄化されながら、陸地の地下まで浸透したものである。ほぼ無菌状態であり、年間を通じて安定。地下浸水海水とも言う。

先人たちが言ってた、海苔は『海の野菜』

海苔って昔は当たり前にどの家庭にもあったのにとにかく高くてなかなか手が届かないわ。。。。と思われる方も多いかと思います。
そうです。海苔を作る農家さんが年々減ってきているのです”(-“”-)”そして食べる人も減ってきている現状です。

海苔は日本人が大好きな食べ物。これ以上海苔を食べなくなると日本から海苔がなくなってしまうかもしれません。でも海苔のすごさを知って頂ければきっと海苔を食べたい!と思って頂けるはず!!

〜〜〜〜サプリではなく食品から生きた栄養を〜〜〜〜

海苔には多くの成分が含まれていて、「海の野菜」と言われており特に良質のたんぱく質、カルシウム、ビタミンA、ビタミンB12など、体の健康に欠かせない成分を多く含んだ自然食品です。


.織鵐僖質から海苔は海の大豆〜


海苔の40%はタンパク質でできています。 これはなんとあの大豆により多い含有量である事だけでなく、あの必須アミノ酸をすべて含んだ良質なアミノ酸でできています。 必須アミノ酸とは、タンパク質を形成する20種類のアミノ酸のうち、食べものから摂取する必要がある9種類のアミノ酸のことを指します。 体内で十分な量を合成できないため、どれか1つが欠けても筋肉や血液、骨などの合成ができないのです。

⊃物繊維〜注目成分ポルフィランでお肌しっとり〜


焼海苔100g中に含まれる食物繊維は、なんと36g!!!重量の約1/3が食物繊維というダイエットの御供としても頼もしい食品なのです。

食物繊維は現代人が不足しがちな栄養の一つで、腸内環境を整える効果や、コレスレロール、血糖値の上昇を抑制する効果などがあります。

また、海苔の成分で最近注目されているのがポルフィランで、海苔の細胞を保護する主な成分で、水溶性の食物繊維です。海苔の糖質のおよそ80%がこのポルフィランでできており、ワカメや昆布にはない海苔特有の物質なのです、

海苔は海面で育ちますが、日光にさらされるときに乾燥や紫外線から身を守るために、このポルフィランが備わっていると考えられています。ポルフィランは保水力に優れているため、保湿成分として化粧品に使われたりしているのです。

ビタミンC〜海苔を食べて目指せ!肌美人〜

100g中含有量はレモン100咫△い舛62咫▲僖札120咫さて海苔は…
答えはなんと210gです!!朝ご飯を簡単に済ませたいときには海苔巻きとみそ汁で完璧です!

ね媚澄楚品の中で含有量TOP!女性の皆様必読!〜

葉酸は赤血球の合成に大きく関わっており、不足すると赤血球ができなくなり、貧血症状がおきる原因となります。

また、核酸の合成を助ける働きがあり、不足すると細胞分裂やDNAの形成に障害がでる恐れがあります。葉酸は認知機能低下や脳血管疾患のリスクを下げる効果があるとも注文を集めています。

そのため、胎児や成長期の子供には特に必要とされ、妊娠期には普段の倍の葉酸をとることが推奨されています。実は植物性の食べ物の中で、最も葉酸を含んでいるのが海苔。葉酸が多い食材としてほうれん草、モロヘイヤ、レバーなどがありますが、100g中の含有量では、焼海苔がTOPで、1,900㎍が含まれています。

下ごしらえもいらず、手軽に食べられる海苔は葉酸をとるのに便利な職人ですので、妊娠を考えている方は葉酸サプリよりも海苔を食べましょう♪サプリは数字だけで作られていますが食品は数字に表せないそれ以上のたくさんのミネラルが入っていますよ♪ベジタリアンの方もこんななに栄養の詰まった海の宝物、海苔を食べて頂きたいですね♪

注目の栄養素タウリンも豊富〜肝機能の改善、血圧を下げる効果〜

海苔には近年注目の栄養素、タウリンも含まれます。タウリンとはアミノ酸の一種で、牡蠣、イカ、たこ、あさりなどの貝類や魚介類に多く含まれます。タウリンは肝機能を高める、血圧を下げる、眼精疲労の回復などの効果があります。

海苔は一日2枚食べると健康にいいと言われています。


実は海苔を分解できる腸内細菌を持っているのは日本人だけ、日本人こそ 海苔をもっと食べるべきとのことでした!

海苔を食べるメリットは、炭水化物とカロリーが非常に低いという点。海苔の成分は約30%が食物繊維でできているため、カロリーが気になる人にはおつまみとしてもぴったり。さらに海苔は、「海の牛肉」「海のワイン」「海の野菜」などの異名をもつほど栄養満点です。

数ある栄養素の中でも「タンパク質」に至っては大豆に匹敵するレベル!

栄養成分「EPA」が豊富。一般的に「EPA」は青魚に多く含まれているイメージがありますが、その理由も魚が海苔の元である「海藻」を食べているためなんです。



形状 全型
10枚入り 540円
30枚入り 1,555円
50枚入り 2,430円
  • emi
  • 30代
  • 女性
  • 2019/05/11 11:16:36
最高
いろんな海苔を試しましたが今のところ一番です!手巻きにおにぎりに、そのままパリパリでもとにかく美味しい。ごはんと塩と海苔って最強の組み合わせです。大体最後の方はしけることが多いけど、この海苔は最後の一枚までパリッパリです。パッケージがいいのか、食べ切るのが早いからなのか?笑
ショップからのコメント
嬉しすぎます!!
これは焼きのりなので焼く必要が無いのですっごく重宝しますね♬
質が良いので歯切れが良く歯にくっつくこともないですよね(*^_^*)
食べて感じて頂き本当にありがとうございます(*^▽^*)
最後の一枚まで美味しいのはパッケージの保存力だそうです〜〜嬉しいです♬
(2019/05/14 17:25:12)
  • やま
  • 40代
  • 女性
  • 2019/05/04 17:49:32
とてもおいしい
噛めば噛むほど口の中に旨み?甘み?が広がり、とてもおいしい海苔です。食感も好きです。ずっと食べていられる…(今もレビューしながら食べてます…)お料理にも使うけれど、そのままパリパリ食べてしまいます!
ショップからのコメント
ありがとうございます〜〜〜!!!
この海苔を食べた後他の海苔を食べると??と思って頂けるくらいおいしさに自信があります(*^-^*)
食べて頂き感謝です(*^▽^*)
(2019/05/07 15:24:55)
  • jijika
  • 30代
  • 女性
  • 2019/04/23 10:53:43
美味しすぎる!
海苔の味が濃厚でパリパリで、
大人も子供もものすごい食いつきです!

新玉のスライスにごま油、マヨネーズ、その上にちぎった海苔を散らして食べるのもオススメです♪

スーパーの海苔とは雲泥の差です!
ショップからのコメント
嬉しいです(*^-^*)
美味しすぎると思って頂き感謝です(*^▽^*)
海苔がごちそうになりますよね♬
感謝致します(*^-^*)
(2019/04/23 15:54:28)
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