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もっちりふわふわ米粉 500g
米粉100％のパンやふわふわシフォンケーキ、ロールケーキなどが作ることができます。
Kimamaclubがこだわった米粉の特徴
1:熊本県産のひのひかり！自然栽培のお米100％使用
熊本県産の自然栽培ひのひかりを使った米粉になります。 気流粉砕方式 最新の製粉方法です。 Ａ、玄米→洗米→水に浸漬→粗挽き・水に浸漬→（飽和吸水）→製粉→乾燥→振るい（異物除去） →磁石（異物除去）→袋詰め→金属探知器→出荷 《特徴》 ・ 水分を含ませて粉砕するので、澱粉損傷が少ない（損傷率7％以下）従って加工しやすくなる。 （水分値（飽和吸水率）：約２８％〜２９％で粉砕） ・ 米に負荷の少ない気流製粉方式 ・ 米粉の粒子は３２ミクロンを中心とした微粒子なので、加工度が優れている。 パンであればふくらみがよい。洋菓子であれば生地がきめ細かく、ふんわりと生地ができる。 ・ 洗米工程があるため、付着物を除去できる。（灰分が少ない）。高品質。 ・ 乾燥工程で熱量をコントロール出来るので、水分量が一定に保てる（１３％以下）。 澱粉損傷率7％以下、水分量13%以下の安定した品質が特徴。 ・ 現時点では国内トップレベルの微粒子製粉技術。 ・ 料理用、製菓用、製パン用（特に製パン、製菓用に適している。） 
〜この商品を取り扱うことになった理由〜 kimamaclubで大人気の玄米粉と米粉。 自社で石臼挽きで作っている物も大人気ですが、粒子を細かくしたいと常々思っておりました。 石臼挽きのものは風味が高く粒子が荒いのでスコーンやクッキー、ケーキ、ブラウニーなどに合います。 こちらの粒子が小さい物はふわふわパンやふわふわケーキなどに最適です(*^-^*) 色んな米粉料理をされる方には是非使ってみて頂きたい粒子の細かさです。 是非玄米粉や米粉で美味しいグルテンフリーのおやつを作って頂きたいです(*^▽^*) 
500g   
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